وچونکی یو میخانیکي وسیله ده چې د تودوخې څخه د بخار کولو او لندبل (عموما اوبه یا نور بې ثباته مایع اجزا) لرې کولو لپاره تودوخه کاروي ، پدې توګه د ځانګړي رطوبت مینځپانګې سره جامد مواد ترلاسه کوي. دا یو ډول میخانیکي تجهیزات دي چې د موادو وچولو پروسې ترلاسه کولو لپاره کارول کیږي.
عصري وچونکي په پیل کې د بسته وچوونکی- عملیاتي ثابت- بستر وچونکي کاروي. د 19 پیړۍ په مینځ کې د تونل وچونکو کارول د بیچ څخه دوامداره عملیاتو ته د وچونکو پراختیا نښه کړه. ډیری صنعتي محصولات د تولید په ځینو مرحلو کې وچولو ته اړتیا لري، او مواد د پروسس، شکل ورکولو، یا دانه کولو لپاره ځانګړي رطوبت ته اړتیا لري. وچونکي د مختلف ځانګړتیاو له مخې طبقه بندي کیدی شي لکه عملیاتي پروسې، عملیاتي فشار، د تودوخې طریقه، د لوند موادو حرکت، یا جوړښت.
